食品級乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）為主體組成的有機硅消泡劑，是經加分散輔助劑乳化的乳白色液體。
　　食品級乳化硅油 性質：
　　1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質不發(fā)生作用，因此消泡作用強，用量極低。
　　2、化學性質穩(wěn)定，次露容氣不發(fā)生膠化，與制品也不發(fā)生作用。
　　3、具耐高溫、耐藥品性，在高溫條件、酸性、堿性介質中都能充分發(fā)揮消泡作用。
　　4、難燃性。
　　5、 毒性低，國內外臨床試驗證明沒有毒性。美國、英國、日本等國法定為食品化工業(yè)消泡劑。
　　食品級乳化硅油質量標準：
　　食品級乳化硅油性狀 白色粘稠液體，粘度約(100~350) ×10-6m2/s，相對密度0.98~1.02，幾乎無臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氫化物、脂肪族碳氫化物和氯代碳氫化合物（如苯、四氯化碳等）。化學性質穩(wěn)定，不揮發(fā)，不易燃燒，對金屬無腐蝕性，久置于空氣中也不易膠化。
　　制法 將硅油與氣相二氧化硅輾成硅脂，配入聚乙烯醇、吐溫80及去離子水等，乳化即得。
　
　食品級乳化硅油質量標準

　　毒理學依據(jù)
　　1．急性毒性試驗 以乳化硅油灌喂小鼠（劑量為20mL/kg）觀察一周，無急性中毒癥狀。
　　2．GRAS FDA-21CFR 182.1711。
　　使用 消泡劑。
　　食品級乳化硅油使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于發(fā)酵工藝，最大量使用量為0.2g/kg。
　　食品級乳化硅油性狀 白色粘稠液體，黏度約（100～350）×10-6m2/s，相對密度0.98～1.02，幾乎無臭，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇，溶于芳香族碳氫化物、脂肪族碳氫化物和氯代碳氫化合物（如笨、四氯化碳等）?；瘜W性質穩(wěn)定，不揮發(fā)，不易燃燒，對金屬無腐蝕性，久置于空氣中也不易膠化。
　　一、食品級乳化硅油特 性：

　　低表面張力；耐高低溫、抗氧化、耐老化；無毒、生理惰性。本品利用有機硅氧烷憎
　　水性強、對水接觸角大、抗氧化性佳、表面張力低、化學穩(wěn)定性高、無毒、無刺激性、
　　不會引起皮膚過敏、與橡膠、塑料不互溶等特點，達到隔離、滑爽、光潤的作用，是橡
　　膠、塑料等高分子材料制品生產加工過程中理想的離型劑、隔離劑。